博士研究生指导教师-夏永军

发布者:毛睿胤发布时间:2015-11-03浏览次数:5533

姓名

夏永军

 


 

    

工作单位

上海理工大学

职称

副教授

导师资格

博士研究生指导教师

学科专业

食品科学与工程

联系方式

电话:18217027143

E-maildreamup@126.com

一、个人简介

夏永军,男,198111月生,中共党员,2012年毕业于江南大学,获发酵工程专业博士学位,主要从事食品微生物资源开发及应用工作,包括牛樟芝食用真菌活性代谢产物代谢调控、活性评价以及构效关系研究;功能性乳酸菌筛选以及活性多糖等功能因子研究。

 

二、主要学习与工作经历

教育背景:

2012年毕业于江南大学,获发酵工程专业博士学位。

 

工作经历:

20124-20135月在光明乳业股份有限公司工作,从事新型霉菌成熟软质干酪的研发工作;

20135月起在上海理工大学医疗器械与食品学院工作,主要从事食品微生物资源开发及应用工作,

 

三、主要科研工作与成绩

主持国家自然基金面上项目等国家和省部级科研项目4项,主持横向技术开发项目8项,相关研究成果获上海市科技进步一等奖;申请发明专利40余项,其中授权20项,发表科研论文30余篇,其中SCI收录16篇。

代表性论文:

[1] Xia YJ, Wang YL, Zhang BB, Xu GR, Ai   LZ. Effect of cultural conditions on antrodin C production by basidiomycete Antrodia   camphorata in solid state fermentation. Biotechnology and Applied   Biochemistry. 2014, 6(61): 724-732.

[2] Xia YJ, Zhou X, Wang GQ, Zhang BB, Xu   GR, Ai LZ. Induction of Antroquinonol Production by Addition of Hydrogen   Peroxide in the Fermentation of Antrodia camphorata, S-29[J]. Journal of the   Science of Food & Agriculture, 2017, 97(2):595-599.

[3] Xia YJ, Liu XF, Wang GQ, Zhang H,   Xiong ZQ, Sun Y, Ai LZ. Characterization and selection of lactobacillus   brevis, starter for nitrite degradation of chinese pickle. Food Control,   2017, 78, 126-131.

[4] Xia YJ, Chen Y, Liu XF, Zhou X, Wang   ZC, Wang GQ, Xiong ZQ, Ai LZ. Enhancement of Antroquinonol production during   batch fermentation using pH control coupled with an oxygen vector. Journal of   the Science of Food and Agriculture. 2019, 99: 449–456.

[5] Xia YJ, Chen Y, Wang GQ, Yang YJ,   Song X, Xiong ZQ, Zhang H, Lai PX, Wang SJ, Ai LZ*. Lactobacillus   plantarum AR113 alleviates DSS-induced colitis by regulating   TLR4/MyD88/NF-κB pathway and gut microbiota composition. J Funct Foods, 2020,   67: 103854

 

近三年主持课题

1、牛樟芝多糖代谢特性及肠道微生态调节机理的研究,国家自然科学基金面上项目,主持;

2、乳与乳制品嗜冷菌及其代谢物全程控制技术与应用示范,国家重点研发计划子项,主持;

3、氧化胁迫诱导牛樟芝合成安卓奎诺尔调控机理研究,上海市自然科学基金,主持;

4、黄酒中生物胺等危害因子控制关键技术标准研究,上海市技术标准专项,主持;

 

四、主要社会学术团体兼职

 

 

 

五、主要研究方向

食品微生物资源开发与应用,主要涉及到

1、牛樟芝等高等药用真菌膳食纤维、小分子活性代谢产物的开发利用,研究牛樟芝活性产物的代谢调控过程,利用转录组学研究其合成网络以及关键控制因子;

2、益生菌对炎性肠病、衰老相关的缓解作用及其机制分析;

3、功能性乳酸菌筛选及相关产品开发,主要是功能性益生菌奶酪、非乳成分发酵食品开发;

4、乳品及发酵食品中危害因子高效去除研究;

 

六、有合作项目的企业、医院、研究所等,以及合作项目名称

与石家庄君乐宝乳业,上海金枫酒业、河北一然生物、上海民和生物科技、熹农生物科技等企业有着广泛的合作,共同开发了红曲黄酒、青稞营养黄酒、食用菌膳食纤维、益生菌等多种产品。