硕士研究生指导教师-赖凤羲

姓名

赖凤羲

工作单位

上海理工大学医疗器材与食品学院

职称

教授

导师资格

硕士研究生指导教师

学科专业

食品生物科技

联系方式

电话:18516077898

E-mailplai856@hotmail.com

一、个人简介

赖老师自1995年起至今,从事食品科技之研究与教育工作经验达20年以上,20161月进入本校服务。研究专长于食品多糖胶质、淀粉、膳食纤维之基理、流变性质和生理活性,教学专长于食品糖类学、糖类与保健、淀粉/谷类化学与加工、食品流变学、食品添加物、食品加工学、及食品化学等。历年合作研究单位包括: 中央研究院、台湾大学、中兴大学等。兴趣: 慢跑运动、音乐、画画、看书、旅行。

二、主要学习与工作经历

教育背景:

毕业学校

主修学门系所

学位

起讫年月

台湾大学

食品科技研究所

博士

1992/091995/06

中兴大学

食品科学研究所

硕士

1987/091989/06

中兴大学

食品科学系

学士

1983/091987/06

工作经历:

服务机关

服务部门/系所

职称

起讫年月

康博网国际有限公司

疗养食品研究中心

执行长

2012/03-2016/04

Elsevier出版公司

Food   Hydrocolloids 国际期刊

客座经理编辑

2014/05-2016/12

12届国际水合胶质研讨会

台湾大学、康博网国际

副主席

2012/06-2014/05

台湾大学

食品科技研究所醣类研究中心

兼任研究员

2012/01-2015/01

静宜大学

食品营养系

教授

2001/012012/01

台湾大学

食品科技研究所校友会

第四届理事长

2009/012010/12

中央研究院

农业生物技术中心

访问教授

2008/072008/12

静宜大学

研究发展处

副研发长

2006/082007/07

波兰克拉科农业大学

化学系

访问教授

2005/072005/09

静宜大学

食品营养系

副教授

1997/082000/12

中央研究院

化学研究所

博士后研究员

1995/081997/07

文化大学

食品营养系

兼任副教授

1997/021997/07

中央研究院

化学研究所

专任研究助理

1991/081992/08


三、主要科研工作与成绩

历年主持/共同主持政府研究计划共23; 已发表约50篇国际学术期刊论文、10篇投稿中的国际期刊论文、117篇学术研讨会论文、7篇学术专书论文、3篇技术报告,20件研究计划成果报告、指导学生论文30篇以上; 国际研讨会演讲与分场主持5场以上; 共同主办1场中型国际学术研讨会。

四、主要社会学术团体兼职

历年学会会员: 台湾食品科技学会(TIFT)、台湾谷类发展协会、美国谷类化学学会(AACC)、美国化学会(ACS)、国际食品科技学会(IFT)

五、主要研究方向

1. 活性食品多醣、绿藻醣蛋白、机能性植化物(如抗氧化物质)之结构与分子鉴定、物理与化学性修饰、复合配方、醣苷酶抑制活性、免疫调节活性、肠腺癌抑制活性等及最适安定化或混合配方。

2. 机能性醣类(如阿魏酸-糖类制备物、抗解淀粉、寡木醣、菊糖、谷类聚葡萄醣、及阿拉伯聚木醣等)之制成、物理性质、多醣分子间作用、及生理安定性。

六、有合作项目的企业、医院、研究所等,以及合作项目名称