硕士研究生指导教师-夏永军 

 

姓名

夏永军

 

 

    

工作单位

上海理工大学

职称

讲师

导师资格

硕士研究生指导教师

学科专业

食品科学与工程

联系方式

电话:1827027143

E-maildreamup@126.com

一、个人简介

夏永军,男,198118月生,中共党员。现任上海理工大学医疗器械与食品学院讲师、硕士生导师。 

二、主要学习与工作经历

教育背景:

2000-2004 沈阳理工大学环境工程专业,获学士学位;

2004-2007 江南大学发酵工程专业,获硕士学位;

2008-2012 江南大学发酵工程专业,获博士学位;

 

工作经历:

2007-2008年,赛分江苏科技有限公司,化学工程师;

2012-2013年,光明乳业股份有限公司,项目经理;

2013-至今,上海理工大学医疗器械与食品学院讲师;

 

三、主要科研工作与成绩

近年来一直从事食品生物技术相关研究,在博士期间主要研究药用真菌牛樟芝活性代谢产物方面的研究,建立了双液相耦合发酵萃取体系,活性产物产量提高了三倍以上。在上海理工大学工作期间主要从事益生菌资源挖掘与利用及相关功能性食品开发工作。筛选出抗氧化、降解亚硝酸盐等功能的优良益生菌多株,并对其生物学特性、功能特性进行了解析。近年来主持承担了上海市自然科学基金项目1项,上海市标准化项目1项,上海市产业转型升级专项1项,并作为核心成员参与国家自然基金、国家农业成果转化等5项,相关成果获上海市科技进步一等奖1项;申请国家发明专利33项,其中授权15项,发表科研论文20篇,其中SCI收录12篇。

 

四、主要社会学术团体兼职

 

五、主要研究方向

1. 食品微生物筛选及功能解析;

2. 药用真菌中活性成分挖掘以及应用机理研究;

3. 黄酒、奶酪等发酵食品关键工艺及风味形成机理研究;

4. 肠道微生物作用机制解析;

 

六、有合作项目的企业、医院、研究所等,以及合作项目名称

1、上海金枫酒业股份有限公司

2、光明乳业股份有限公司

3、上海民和生物科技有限公司

4、熹农生物科技(涟源)有限公司